NOS EPICES - Djangs Spices

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Poudre de gombo

Le gombo est une espèce de plante tropicale proche de l’hibiscus. Il est très répandu dans la cuisine africaine. Le gombo possède beaucoup de fibres alimentaires et est reconnu pour ses vertus antioxydantes.<br>Utilisé principalement comme épaississant pour les soupes et ragoûts, le gombo sec en poudre peut se manger cuit ou cru et se marie très bien avec le poivron, l’oignon, le citron, le ras el hanout, la tomate…<br><br>Une cuillère a soupe dans votre mafé ou votre soupoukandja fera toutes la différence <br><br>poids net : 200 g

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THIACKRY OU DEGUE DE MIL

Le Thiakry de mil est de la semoule précuite à grains moyens à base de farine de mil. Il est très largement consommé et apprécié dans tous les pays du Sahel. Principalement, on le consomme au Sénégal, au Mali et en Côte d’Ivoire mais ou en Guinée où il est connu sous le nom de déguê. Il entre dans la composition de nombreux plats traditionnels sucrés dont le célèbre dessert du même nom.<br><br>Tout comme le thiéré, on le vend à chaque coin de rue et il sert aussi d’encas lorsqu’on a un petit creux. Il permet aussi de préparer le ngalakh, un dessert phare composé de neuteuri, une sauce sucrée faite à base de pâte d’arachide et de fruit du baobab. Un plat très délicieux et nutritif à également découvrir !<br><br>Sans additif, ni arôme artificiel, ou agent conservateur.<br><br>Composition:<br>Farine de mil<br><br>Mode d’emploi:<br>Verser de l’eau bouillante sur le thiacry de mil et laisser reposer pendant 20 minutes. Essorer l’eau résiduelle et précuire à la vapeur ou au micro-onde. Servir avec du lait caillé ou du yaourt selon votre préférence.<br><br>Garder à l’abri de l’humidité, de l’air et de la lumière.

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Mangue Séchée

La Mangue séchée est un fruit sec. Elle contient donc plus de sucre qu&#39;une Mangue fraiche, les recommandations de consommations journalières sont définies. En cure classique ou pour le plaisir, une portion de Mangue séchée est estimée entre 20 et 30 g par jour, ce qui représente 6 à 8 lamelles par jour.<br><br>Quels modes d&#39;utilisation ?<br>Vous pouvez les intégrer aux préparations suivantes pour faciliter leur prise :<br><br>Dessert<br>Yaourt, laitage<br>Plat<br>Seul<br>Mélangé avec d&#39;autres fruits secs<br>

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poudre de baobab BOUYE KIDE

Le baobab est un arbre très connu tant sa forme et son nom évoquent de légendaires clichés de la savane ou du continent africain. C&#39;est à partir de son fruit, le pain de singe, que la poudre de baobab est faite. <br><br>La pulpe du pain de singe regorge de vitamines B1, B6, C (6 fois plus que dans une orange), minéraux, antioxydant, fibres…Il s&#39;agit d&#39;un aliment aux valeurs nutritionnelles importantes contenant du magnésium, du potassium (6 fois plus que dans une banane).<br>Comment cuisiner et déguster la poudre de baobab ?<br>Grâce à son goût à la fois acidulé et sucré, elle se substitue facilement au sucre sur des fromages blancs, des yaourts, dans la préparation des crêpes. La poudre de baobab apporte son petit goût de pamplemousse énergisant dans les slushies, smoothies et autres boissons rafraîchissantes de l&#39;été. Pour une touche d&#39;exotisme, optez pour un mix eau de coco (30 cl), mangue, fruit de la passion et 3 cuillères à soupe de poudre de baobab. Mixez dans un blender, c&#39;est prêt !<br><br>Le jus de bouye est une boisson traditionnelle du Sénégal : diluez quelques poignées de poudre de baobab avec un litre d&#39;eau, délayez et parfumez de sucre vanillé, fleur d&#39;oranger et tout ce qui vous fait

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DJANGS TEA

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Fleur d'hibiscus Blanc

Le Bissap blanc est connu pour ses vertus diurétiques et digestives. Remède naturel contre l&#39;anémie, il est riche en vitamine C, calcium et fer. On utilise également le Bissap blanc pour soulager la bronchite ou encore les angines.<br>Le Bissap blanc est consommé en décoction ou en infusion.<br><br>Les fleurs fraîches ou séchées blanches sont utilisées au Sénégal dans la préparation d’un plat traditionnel le ‘’thiep’’.<br>Faites la différence avec le jus de bissap blanc avec son coté acidulé ou meme en infusion , un pure délice <br>poids net : 125 g<br><br><br>

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POUDRE DE NETETOU, SOUMBALA

Le soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en Poular, irù en Yoruba,kolgô en mooré, afitin en fon-gbe, tijun en ntcham(Bassar)) est un condiment utilisé en Afrique de l&#39;Ouest, connue pour son odeur forte. C&#39;est une sorte de caroube africaine.<br><br>Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l&#39;arbre néré, mais certaines autres graines peuvent convenir. Les graines de soja sont de plus en plus utilisées à cette fin, à cause de l&#39;insuffisance en production des graines de néré.<br><br>Un incontournable dans nos plats africains tels que le maffe, soupoukandja, le lafri....<br>Poids net : 200 g<br>

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POUDRE DE LALO OU TARAYE

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PUREE DE PIMENT JAUNE EXTRA FORT

La purée de piment à la texture lisse comme nous la proposons se fait rare, car elle nécessite une préparation minutieuse pour ôter ses nombreux pépins.<br><br>Et pourtant, quel délice pour les amateurs de notes épicées!<br><br>C’est une fabrication artisanale traditionnelle créée exclusivement pour Seneafood.<br><br>Purée de piment extra forte 100% naturelle sans colorant ni conservateurs conformément à la règlementation en vigueur<br><br> <br><br>Ingrédients: Piment frais 97%, huile 1%, vinaigre 1%, sel 1%<br><br> <br><br>Note dominante: fortement piquante<br><br>Texture: Lisse sans pépins<br><br>Conseil de dégustation: Accompagne les plats salés

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PUREE DE PIMENT VERT DOUX

La purée de piment à la texture lisse comme nous la proposons se fait rare, car elle nécessite une préparation minutieuse pour ôter ses nombreux pépins.<br><br>Et pourtant, quel délice pour les amateurs de notes épicées!<br><br>C’est une fabrication artisanale traditionnelle créée exclusivement pour Seneafood.<br><br>Purée de piment doux 100% naturelle sans colorant ni conservateurs conformément à la règlementation en vigueur<br><br> <br><br>Ingrédients: Piment frais 97%, huile 1%, vinaigre 1%, sel 1%<br><br> <br><br>Note dominante: fortement piquante<br><br>Texture: Lisse sans pépins<br><br>Conseil de dégustation: Accompagne les plats salés

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TIS'DJANGS

La tisane TIS'DJANGS spécialement conçu par une coopérative de femme agricole au Sénégal est composée des meilleures feuilles de kinkéliba, menthe et citronnelle, fraichement cueillis, séchés et trier.<br><br> Au Sénégal et au Mali, on consomme beaucoup les feuilles de kinkeliba lors du petit-déjeuner ou durant la coupure du jeûne du Ramadan à la place du café ou du thé. Il est parfois, à tort, considéré comme le petit déjeuné du pauvre, beaucoup préférant le lait, soi-disant plus noble.<br><br>Elle possède une saveur boisée très agréable, avec sa petite touche de citronnelle et menthe.<br><br>Conseils de préparation : Faites infuser une à deux cuillères de votre TIS Djangs dans votre théière filtrante et sucrez ou pas selon votre convenance.<br><br>poids net 200

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CONFIT DE MAAD PIMENTE

Le madd est le fruit d'un liane sauvage d'Afrique de l'Ouest. C'est un fruit de l'été qui se récolte et se consomme uniquement durant cette période.<br><br>Le madd (Saha Senegalensis) est apprécié pour sa pulpe au goût acidulé et sucré. Il regorge de vitamine C. Cette véritable gourmandise Africaine au goût singulier est à découvrir.<br><br>il es légèrement pimenté , mais le gout sucré salé et pimenté vous feront voyager au Sénegal

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CONFIT DE MAAD SUCRE

Le madd est le fruit d&#39;un liane sauvage d&#39;Afrique de l&#39;Ouest. C&#39;est un fruit de l&#39;été qui se récolte et se consomme uniquement durant cette période.<br><br>Le madd (Saha Senegalensis) est apprécié pour sa pulpe au goût acidulé et sucré. Il regorge de vitamine C. Cette véritable gourmandise Africaine au goût singulier est à découvrir.<br><br>SENEAFOOD, une entreprise sénégalaise vous propose de revisiter les saveurs du Sénégal, n&#39;hésitez pas, faites ce voyage culinaire!<br><br>Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g, sucre 40 %, eau 5%<br>Poids net : 240g

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CONFITURE DE MANGUE

Unique. C’est le seul qualificatif pour décrire cette confiture. Riche de 60% de fruits, elle révèle une puissance aromatique exceptionnelle.<br><br>Une cuisson douce transforme les mangues fraichement découpées dans nos ateliers en une confiture onctueuse, animée par la fraîcheur des fruits cueillis à maturité.<br>Les confitures Seneafood sont 100% naturelles, sans colorant ni conservateur conformément à la règlementation en vigueur<br><br>Confiture réalisée avec 60% de fruits frais.<br><br> <br><br>Ingrédients: Mangue 57%, sucre 40%, acidifiant naturel: citron 3%<br><br>Note dominante: douce et onctueuse<br><br>Texture: confiture avec morceaux<br><br>POIDS NET 240 GRAMMES

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PUREE DE PIMENT EXTRA FORT

La purée de piment à la texture lisse comme nous la proposons se fait rare, car elle nécessite une préparation minutieuse pour ôter ses nombreux pépins.<br><br>Et pourtant, quel délice pour les amateurs de notes épicées!<br><br>C’est une fabrication artisanale traditionnelle créée exclusivement pour Seneafood.<br><br>Purée de piment extra forte 100% naturelle sans colorant ni conservateurs conformément à la règlementation en vigueur<br><br> <br><br>Ingrédients: Piment frais 97%, huile 1%, vinaigre 1%, sel 1%<br><br> <br><br>Note dominante: fortement piquante<br><br>Texture: Lisse sans pépins<br><br>Conseil de dégustation: Accompagne les plats salés<br>POIDS NET : 100 g

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CONFITURE BISSAP

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PAIN DE SINGE BOUYE KIDE

La pulpe du fruit, partie la plus fréquemment exploitée, est utilisé traditionnellement pour la fabrication de divers produits :<br><br>une boisson de type jus de fruit appelée en wolof bouye, baak (voire bakou þaak) en langue sérère (qui a une signification religieuse et médicinale parmi les Sérères7,8) et kidé en soninké ;<br>le « ngalax » : un mélange liquide sucré à base de pâte d’arachide, de pulpe de fruit du baobab et de farine de mil roulée cuite est surtout préparé à l’occasion de fêtes religieuses (Korité, Pâques).<br>La pulpe est également utilisée comme acidifiant dans la cuisine traditionnelle. Hors usage traditionnel, on utilise aussi la pulpe pour fabriquer des :<br><br>produits cosmétiques ;<br>médicaments pour le traitement du diabète ;<br>bonbons ;<br>compléments alimentaires.<br>POIDS NET : 150 g

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FLEUR D'HIBISCUS BISSAP

Les fleurs d’hibiscus séchées, parfois nommées Bissap, revêtent une couleur rose violacée. Consommées en infusion ou crues, elles apportent une touche originale et créative à vos recettes. Leur saveur douce, fruitée et délicate accompagnera vos délicieuses préparations.<br><br>Elles sont très consommées au Mali, en Côte d’Ivoire, et au Burkina Faso sous le nom de da bileni (bouche rouge en langue mandingue), le bissap est aussi connu en Martinique sous le terme de groseille pays, au Sénégal et de flor de Jamaïca au Mexique. En Égypte, on le nomme carcadet ou boisson des pharaons.<br><br> POIDS NET : 150 GRAMMES

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DJANG'S DIBI

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